Pollo Barberton

Il pollo Barberton o pollo fritto serbo è una specialità regionale originaria di Barberton. Un pollo intero e fresco viene tagliato a pezzi che vengono infarinati, poi impanati con le uova e infine in un composto di pangrattato, sale e pepe prima di essere fritti nello strutto. Fu il Belgrade Gardens, un ristorante fondato durante la Grande Depressione dai proprietari serbi Manojlo Mike e Smiljka Topalsky, a iniziare a offrire questa specialità di pollo fritto. Lo stile di preparazione e frittura del pollo affonda le sue radici nella cucina serba ed è stato tramandato a Smiljka da sua madre. Il modo tradizionale di servire il croccante pollo fritto alla Barberton include tre contorni: patatine fritte, insalata di cavolo a base di aceto e una specie di intruglio piccante fatto con riso, pomodori e peperoncini piccanti solitamente chiamato salsa piccante. Considerato uno dei migliori piatti di pollo fritto del paese da USA Today, questa specialità di pollo è una delle preferite a Barberton e nei dintorni.