Barriera di Freira

La Barriga de freira è un dolce tradizionale portoghese, che si traduce in "pancia di suora" e ricorda una crema pasticcera al tuorlo d'uovo. È fatta con un mix di tuorli d'uovo, zucchero, mandorle e pangrattato. Gli ingredienti vengono cotti insieme per creare una consistenza liscia e densa simile alla crema pasticcera, che viene poi aromatizzata con cannella e talvolta scorza di limone. Questo dolce ricco e dolce ha avuto origine nei conventi del nord del Portogallo, dove le suore usavano i tuorli d'uovo avanzati e altri ingredienti per creare dolci unici, come è comune nella cucina conventuale portoghese.