Basso-salato

Il bassi-salté è un piatto tradizionale senegalese composto da couscous di miglio combinato con carne e verdure. Questo piatto autentico contiene solitamente couscous di miglio cotto, polpette di carne di montone note come diaguas, pezzi di carne (solitamente montone o pollo), patate dolci, patate normali, radici di manioca, carote, fagioli bianchi, cavolo e concentrato di pomodoro. Oltre a essere saporito, il piatto è anche caratterizzato da una dolcezza delicata poiché include ingredienti dolci come uvetta e datteri. Di solito viene servito con il composto di couscous di miglio e fagioli sul fondo, guarnito con pezzi di carne e verdure, il tutto generosamente irrorato con una salsa densa. In Senegal, di solito si beve un bicchiere di latte dopo aver terminato questo pasto.