Bastani sonnati

Bastani sonnati è un gelato iraniano unico allo zafferano, inventato all'inizio del XX secolo da Akbar Mashti, il primo gelataio di Teheran. Questa delizia ghiacciata è realizzata con una cremosa miscela di latte o panna, crema pasticcera congelata e pistacchi a fette. È aromatizzato con acqua di rose e zafferano e tradizionalmente incorpora salep, un ingrediente estratto dalle orchidee selvatiche. Il colore giallo brillante e i sapori esotici rendono il bastani uno dei dolci iraniani preferiti. Gli iraniani preferiscono gustarlo in singole ciotole, cosparso di pistacchio grattugiato o servito in due semplici cialde, quando è noto come bastani nooni ice cream sandwich.