Bebbux mimli

Bebbux mimli è un piatto di pasta tradizionale originario di Malta. Il piatto è solitamente fatto con una combinazione di lumache (pasta a forma di chiocciola), semola, ricotta, formaggio grattugiato, noce moscata, prezzemolo, uova, salsa di pomodoro, sale e pepe. La ricotta è mescolata con le uova, il formaggio grattugiato, la noce moscata, i condimenti e il prezzemolo. La pasta è farcita con il composto e le estremità aperte sono poi immerse nella semola in modo che i lumaconi rimangano intatti durante la cottura. Una volta che la pasta ripiena sale in superficie, è cotta. I lumaconi ripieni sono serviti in salsa di pomodoro calda, conditi con formaggio grattugiato e un pizzico di pepe nero appena macinato.