Manzo su Weck

Dopo le ali di pollo, il manzo su weck è il cibo più popolare a Buffalo, New York, composto da tre parti fondamentali: carne, pane e rafano. Il panino prende il nome dal panino kummelweck, o 'weck in breve, che dovrebbe essere cosparso con una buona dose di semi di cumino e sale grosso in modo che la carne al suo interno possa essere lasciata il meno condita possibile. La carne deve essere succulenta, tagliata a fettine sottili e leggermente rosata al centro, mentre il rafano dovrebbe essere grattugiato fresco per la migliore esperienza possibile. Il manzo su weck viene servito in quasi tutti i bar o taverne di Buffalo e la sua storia inizia nel 1901 quando un uomo di nome Joe Gohn trasformò la sua casa in un hotel e taverna e decise che un panino al roast beef sarebbe stato perfetto per saziare l'appetito dei suoi affamati inquilini. Il fornaio di Joe era un tedesco che suggerì di aggiungere semi di cumino e sale sopra i panini, proprio come facevano in Germania. Il manzo su weck fu un successo e, grazie al cumino e al sale, i consumatori avevano più sete del solito, quindi anche le vendite di birra nella taverna salirono alle stelle, il che, come alcuni dicono, era lo scopo previsto del panino. Abbinato al meglio a un cetriolino sottaceto o a delle patatine fritte, il manzo su weck si può trovare solo nella parte occidentale di New York, dove centinaia di clienti affamati si concedono questa delizia succosa e disordinata, forse guidata dal detto locale: "Se non hai combinato un pasticcio, non ti è piaciuto".