Crema bavarese

Questa ricca e vellutata crema pasticcera all'uovo è addensata con gelatina e unita a panna montata. Tradizionalmente viene servita fredda e solitamente guarnita con pezzi di frutta fresca o condita con salse dolci. Sebbene le sue origini siano piuttosto poco chiare, si sa che la crema bavarese proviene dalla Germania o dalla Francia. Molti chef francesi lavorarono in Baviera durante il XVII e il XVIII secolo, quindi si ritiene che abbiano imparato la ricetta lì. Alcuni credono che il piatto sia stato inventato da un famoso chef francese Marie-Antoine Carême, che ne scrisse una ricetta all'inizio del XVIII secolo. Oggi, la crema bavarese viene consumata da sola come dessert decadente o utilizzata come ripieno per varie torte e pasticcini.