I casoncelli alla bergamasca sono un piatto tradizionale italiano di pasta ripiena originario di Bergamo. L'impasto di pasta fresca è solitamente fatto con una combinazione di farina 00, uova, sale e acqua. È farcito con un composto di arrosto di vitello, carne di maiale macinata, pangrattato, uova, formaggio grattugiato (Parmigiano-Reggiano), uva sultanina, aglio, prezzemolo e talvolta pezzi di pera. L'impasto di pasta viene piegato e sigillato a mano, quindi bollito. Una volta cotti, i casoncelli alla bergamasca sono tradizionalmente serviti in sugo burro e salvia (salsa di burro e salvia), spesso con l'aggiunta di pancetta tritata e Parmigiano grattugiato sopra.
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