Beshbarmak

Beshbarmak è probabilmente il piatto kazako più popolare. Il nome del piatto può essere tradotto come cinque dita, riferendosi alle tribù nomadi che vivevano nell'Asia centrale e mangiavano il piatto con le mani. Cavallo cotto, montone, manzo o una combinazione di questi tre tipi di carne vengono serviti insieme a quadratini di pasta sottili preparati tradizionalmente. Il piatto viene poi combinato con una salsa saporita fatta con brodo di carne, cipolle, sale e pepe, e il pasto finito è solitamente accompagnato da una ciotola di brodo di carne a parte. Oggigiorno, ci sono numerose versioni di beshbarmak, e l'evento del consumo del piatto è spesso ritualizzato: diverse parti di carne vengono servite alle persone in base al loro sesso, rango ed età nella struttura sociale.