Bethmännchen

I Bethmännchen sono un punto fermo del Natale in Germania da oltre 200 anni. Originari di Francoforte, questi biscotti sono fatti con pasta di marzapane infusa con acqua di rose. Prima di essere glassati e cotti, ogni biscotto è decorato con tre metà di mandorle. I Bethmännchen sono strettamente associati alla famiglia Bethmann, un tempo influente. La leggenda narra che il pasticcere della famiglia, che si ispirò a un dolce simile noto come Frankfurter Brenten, inventò i biscotti nel 1838 e li decorò per onorare i quattro figli di Bethmann. Sebbene sia controverso, si dice che una delle mandorle sia stata successivamente rimossa dopo la morte di uno dei figli. I biscotti sono ora popolari in tutto il paese, ma i Bethmännchen sono ancora fortemente legati a Francoforte e di solito vengono preparati durante il periodo natalizio.