Biber dolcezza

Il Biber dolması è una prelibatezza turca composta da peperoni ripieni di una combinazione di carne macinata (manzo o agnello), riso e cipolle. Esistono numerose ricette e varianti, quindi spesso nella combinazione base di ripieni vengono inclusi anche ingredienti aggiuntivi come uvetta, pinoli, menta e aglio. I peperoni ripieni vengono poi fatti bollire lentamente in acqua finché non si ammorbidiscono. Si consiglia di servire il biber dolması con pane fresco e yogurt a parte. Se lo si desidera, il piatto può essere preparato in una versione vegetariana: basta omettere la carne e servire i peperoni freddi.