Bica bianca

La bica blanca è una torta tradizionale originaria della Spagna. Questa torta leggera e soffice è solitamente preparata con una combinazione di albumi, farina, zucchero, panna montata, burro, cannella e un pizzico di sale. Gli albumi montati a neve vengono mescolati con sale, zucchero e farina. Vengono incorporati alla panna montata e l'impasto viene steso in una teglia da forno. La torta viene cosparsa di cannella e zucchero e poi cotta fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito. Una volta pronta, si consiglia di servire la bica blanca con panna montata o frutta fresca e una tazza di tè a parte.