Biduino

Il bidos è uno stufato tradizionale del popolo Sámi norvegese. È fatto con una combinazione di carne di renna (incluso il cuore), cipolle, patate e carote. Tradizionalmente, non si usa alcun condimento perché lo stufato ha già un sapore ricco che riflette il pascolo delle renne. Tuttavia, lo stufato può essere arricchito con un po' di senape, se lo si desidera. Gli ingredienti vengono cotti lentamente finché tutto è tenero. Il popolo Sámi tradizionalmente serve il bidos ai matrimoni e simili occasioni festive.