Bietole al pomodoro

Le bietole al pomodoro sono un piatto tradizionale italiano originario della zona del Lazio. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pomodori (preferibilmente San Marzano), bietole, acciughe, aglio, olio d'oliva e pepe. Le bietole vengono cotte, scolate e tritate, mentre i pomodori vengono pelati e tagliati a pezzi. L'aglio e le acciughe vengono saltati in olio d'oliva finché le acciughe non si sciolgono. I pomodori vengono aggiunti alla padella e cotti a fuoco medio. L'aglio viene scartato e le bietole cosparse di pepe vengono aggiunte alla padella. I sapori dovrebbero fondersi a fuoco basso per alcuni minuti e le bietole al pomodoro vengono quindi servite bollenti, come piatto a sé stante o come accompagnamento ad altri cibi.