Bignè

Questi quadrati di pasta sfoglia fritta sono cosparsi di zucchero a velo e sono tradizionalmente serviti caldi. Il piatto è originario della Francia e i coloni francesi lo portarono nella regione canadese dell'Acadia nel XVII secolo. Molti degli Acadiani si trasferirono in seguito in Louisiana e portarono con sé le loro tradizioni culinarie. Oggi, i beignet sono più comunemente associati al quartiere francese di New Orleans, dove sono stati dichiarati ciambella ufficiale dello stato nel 1986. Questi dolcetti sono solitamente serviti insieme al latte al cioccolato o al caffellatte, una combinazione spesso servita al Cafe Du Monde, un ristorante di New Orleans che è più spesso associato ai beignet.