Biscotti Anzac

I biscotti Anzac sono biscotti dolci fatti con una combinazione di farina, avena, sciroppo d'oro, burro, zucchero, cocco e bicarbonato di sodio. Sebbene le origini di questi biscotti non siano chiare, sia l'Australia che la Nuova Zelanda sostengono di aver inventato i biscotti Anzac che conosciamo oggi. La prima ricetta conosciuta per i biscotti è completamente diversa dagli Anzac moderni, sebbene altre ricette simili siano state trovate nei libri di cucina dei primi anni del 1900. I biscotti sono collegati all'Anzac Day, un giorno di commemorazione dello sbarco dell'Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC) a Gallipoli, perché alcuni credono che i biscotti siano stati inviati ai soldati Anzac durante la guerra. Tuttavia, i biscotti d'avena e burro erano più spesso preparati in casa per venderli durante gli eventi di raccolta fondi, quindi sono stati collegati alla guerra e hanno portato all'uso del nome Anzac. Oggigiorno, questi semplici biscotti si trovano solitamente nella maggior parte dei supermercati e bar di Australia e Nuova Zelanda; possono avere una consistenza che varia da croccante a gommosa, il che li rende ideali da inzuppare in una tazza di caffè o tè caldo.