Biscotti delle scimmie

I biscotti Apees sono biscotti al burro speziati di origine tedesca, popolari a Philadelphia e nella Pennsylvania Dutch Country negli Stati Uniti d'America. Una teoria storica sostiene che i biscotti abbiano preso il loro nome perché erano una varietà di Anis Platchen, o biscotti all'anice, quindi erano stampati con le lettere A e P in cima per distinguerli dalla varietà di biscotti fatti con semi di cumino, noti come torte di semi. Una delle più famose fornaie di Philadelphia si chiamava Ann Page, quindi i biscotti sono stati rapidamente associati a lei. I biscotti sono tradizionalmente tagliati in numerose forme come pini, stelle e mezzelune e sono un ottimo dolcetto natalizio, ma possono anche essere cotti durante tutto l'anno.