Bistec a lo pobre

Il lomo a la pobre o bistec a lo pobre è un pasto abbondante simile alla chorrillana, popolare in Cile e Perù. Nella sua forma base, il pasto è composto da bistecca, cipolle fritte, patate fritte, uova fritte e riso. Una grande bistecca di manzo (solitamente strofinata con aglio) viene fritta, quindi guarnita con uova fritte con tuorli liquidi, mentre cipolle e patate vengono servite a parte. Il nome di questo pasto si traduce in bistecca del povero, nonostante il fatto che questo piatto sia sostanzioso e molto nutriente. In Cile e Perù, viene quasi sempre servito a pranzo.