Bistec encefalico
Il bistec encebollado è un piatto saporito, popolare in tutta l'America Latina, composto da una bistecca di manzo marinata e speziata con adobo, accompagnata da salsa di cipolle e grandi anelli di cipolla sopra. I meravigliosi sapori del bistec encebollado derivano dalla marinatura della carne per un lungo periodo di tempo, solitamente da 10 a 12 ore. Si consiglia di abbinare il piatto a riso, piselli piccione e platani fritti.
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