Bistecca di canguro

La bistecca di canguro è un taglio di carne ricavato dal canguro. È magra e ha un sapore particolare, spesso descritto come selvatico. È comunemente consumata in Australia ed è considerata un'alternativa più sana alle carni tradizionali come manzo e agnello perché è povera di grassi e ha un alto contenuto di proteine. La carne di canguro è solitamente raccolta da canguri selvatici, che sono gestiti secondo rigide normative in Australia per garantirne la sostenibilità e la conservazione. La carne è ricavata dalle parti muscolose del canguro, come il lombo o il filetto. A causa della sua magrezza, la carne di canguro deve essere cotta con cura per evitare che diventi dura e secca. Spesso si consiglia di cuocere le bistecche di canguro a cottura media o media per mantenerne la tenerezza e la succosità. La carne può essere condita con erbe, spezie e marinate per esaltarne il sapore. Di solito è servita con insalate, verdure, riso o patate e si sposa bene con il vino rosso.