Bistecca Tagalog

Bistek Tagalog è un piatto di carne tradizionale originario delle Filippine. È composto da carne di manzo tagliata a fettine sottili, marinata e brasata in una combinazione di succo di agrumi (solitamente di limone, lime o frutto di calamansi), cipolle, aglio, salsa di soia e pepe. Si ritiene che il piatto derivi dallo spagnolo bistec encebollado. Se preparato correttamente, i sapori dovrebbero essere saporiti, salati e piccanti. È importante utilizzare solo la carne di manzo più fresca e i tagli più teneri, come il controfiletto e la lombata. Il piatto è tradizionalmente guarnito con anelli di cipolla fritti in padella sopra e servito con riso al vapore a parte.