Balle amare

Le bitterballen sono delle palline olandesi fritte, impanate e ripiene di carne. Il ripieno di solito è composto da manzo, farina, brodo di manzo e vari condimenti. Il piatto è solitamente servito come spuntino nei bruin café, un tipo di bar popolare nei Paesi Bassi. Le bitterballen sono tradizionalmente abbinate a senape, patatine fritte e bittertjes, o bitter olandese. Si ritiene che il piatto sia stato inventato nel XVII secolo, quando gli spagnoli occuparono il paese, e la moglie di un proprietario di un pub di Amsterdam perfezionò e adattò la versione spagnola del piatto e la servì con birra e jenever. Oggi, le bitterballen sono solitamente consumate ancora bollenti e possono essere preparate con una varietà di ingredienti, come pollo, vitello o funghi.