Bò lúc lắc

La star principale del bò lúc lắc è il manzo marinato a cubetti. La carne viene rosolata brevemente prima di essere servita su un letto di crescione e pomodori a fette. Ulteriori guarnizioni possono includere cipolle sottaceto e una salsa di accompagnamento simile alla vinaigrette al lime che può essere versata sulla carne o servita a parte. Un tempo il piatto era una prelibatezza rara che veniva preparata e servita principalmente in occasioni speciali. Oggigiorno è più comune, ma il bò lúc lắc è ancora considerato una specialità dei ristoranti e un piatto tradizionalmente riservato alle occasioni speciali. È popolare anche all'estero e di solito è chiamato Vietnamese Shaking Beef, ispirato al suo nome originale lúc lắc che descrive l'atto di lanciare o scuotere il manzo mentre viene rosolato. Un piatto simile esiste in Cambogia, dove è meglio conosciuto come lok lak. Si ritiene che il bò lúc lắc si ispira alla tradizione culinaria francese presente in Vietnam.