Bocadillo serranito

Originario di Siviglia, il serranito è una varietà classica di panino bocadillo risalente agli anni '70. Il panino è solitamente composto da una viena andaluza (un panino oblungo e croccante) o da un mollete (un panino bianco morbido e rustico) tagliato a metà nel senso della lunghezza e farcito con fette di filetto di maiale fritto (lomo de cerdo) e prosciutto serrano (jamón Serrano), strisce di peperoni verdi fritti (solitamente la varietà italiana) e fette di pomodoro. Alcune versioni possono includere anche una fetta di tortilla o frittata francese, lattuga, formaggio o fette di pancetta fritta croccante, mentre altre possono usare petti di pollo o manzo al posto del filetto di maiale. Dopo che il panino è diventato un grande successo nei bar di tapas di Siviglia, il nome serranito è stato presto brevettato e trasformato in un marchio da José Luis Cabeza Hernández, che era soprannominato José Luis del Serranito. Considerato uno dei migliori tapas di Siviglia, il panino è solitamente gustato a pranzo o a cena, e solitamente è servito con patatine fritte e una birra ghiacciata. Il panino può anche essere arricchito con condimenti come maionese, alioli (maionese all'aglio) o salsa mojo picón.