Bolani

Il bolani afgano è un pane piatto ripieno e fritto in padella fatto con pasta non lievitata, solitamente farcito con un composto di purè di patate e vari altri ingredienti come spinaci, cipollotti, zucca o persino lenticchie verdi o rosse. In Afghanistan, il bolani non è solo uno spuntino popolare da strada, ma è anche spesso preparato in casa e solitamente servito come contorno. Tradizionalmente è gustato caldo, accompagnato da chutney di coriandolo e una cremosa salsa di yogurt afgano al gusto di menta chiamata chakkah.