Bubble and squeak è un piatto tradizionale britannico a base di patate e verdure verdi. In origine, il cavolo era usato come verdura principale, ma i cuochi moderni potrebbero usare cavoletti di Bruxelles o qualsiasi altro tipo di verdura insieme alle patate. La combinazione di patate e verdure viene schiacciata insieme, fritta e tradizionalmente servita insieme a salumi. Le patate usate nel piatto sono spesso gli avanzi di un arrosto domenicale. La prima menzione del piatto si trova in un libro di cucina del 1806 di Maria Eliza Ketelby Rundell. Bubble and squeak raggiunse l'apice della popolarità durante la seconda guerra mondiale, quando il cibo scarseggiava. Il nome del piatto si riferisce ai rumori che fa mentre viene fritto in padella, anche se alcuni dicono che si riferisce a rumori insoliti dello stomaco dopo il suo consumo.

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