Bolle di sapone

Le Köttbullar sono famose polpette svedesi con un esterno croccante e marrone e una consistenza leggera, ariosa e tenera all'interno. La ricetta originale del piatto è apparsa per la prima volta nel libro di cucina di Cajsa Warg del 1754. Le polpette di solito sono composte da manzo mescolato con maiale o vitello e la combinazione è solitamente condita con cipolle, sale, pepe e pimento. Il composto viene modellato in piccole polpette rotonde e rosolato nel burro caldo. Questo piatto è tradizionalmente accompagnato da salsa di mirtilli rossi, purè di patate cremoso e un sugo denso a parte, sebbene anche contorni più leggeri come insalata di cetrioli o cavolo rosso siano piuttosto popolari. Nella Svezia meridionale, le persone amano la carne con un po' di grasso in più, ed è per questo che usano il maiale nel composto di carne, ma più si va a nord, meno maiale c'è nel composto. Le Köttbullar sono una parte fondamentale di numerosi buffet e smorgasbord in tutta la Svezia, tentando i potenziali consumatori con il loro aroma e sapore unici.