Bollito
Il bollit (a volte noto come hervido) è uno stufato semplice valenciano che viene solitamente servito come contorno per cena. La versione base è solitamente preparata con una combinazione di patate, cipolle, carote, fagiolini, olio e aceto, ma poiché esistono numerose varianti e ricette per il bollit, a volte vengono aggiunte allo stufato anche verdure come carciofi, bietole e cavolfiori.
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