Bonava

Bonava è uno stufato tradizionale originario della Mauritania. È fatto con agnello e patate come ingredienti principali. Altri ingredienti includono cipolle tagliate sottili, foglie di alloro, aceto bianco, olio di arachidi e peperoncino in polvere (facoltativo) per un tocco piccante in più. Lo stufato viene lasciato sobbollire finché le patate e la carne non diventano tenere e la salsa non raggiunge una consistenza densa. Nel deserto mauritano, i nomadi a volte preparano ancora la bonava nella sabbia. Si consiglia di servire lo stufato bollente con focacce a parte.