Borani kadoo

Gli ingredienti principali di questo piatto afghano sono pezzi di zucca o zucchine che vengono lentamente brasati in una saporita combinazione di cipolle, aglio, coriandolo, zenzero, curcuma, peperoncini e pomodori. Il borani kadoo può essere gustato come piatto principale o come contorno. Di solito viene servito guarnito con yogurt all'aglio e pane naan a parte. Il pasto viene solitamente consumato prendendone un boccone con focacce afghane, oppure può essere versato su riso bianco chiamato challow.