Borbor

Il borbor è un popolare cibo da strada cambogiano che è essenzialmente un porridge fatto con riso, brodo, germogli di soia, cipolle verdi, scalogno, salsa di pesce e varie erbe. A seconda della preparazione, possono essere aggiunti piccoli pezzi di pollo, maiale o altra carne. Originariamente sviluppato dal congee cinese, nel corso degli anni, il borbor è diventato un piatto base per la colazione in Cambogia, preparato in numerose varianti regionali in tutto il paese.