Burek

Il burek è composto da strati di pasta fillo farciti con vari ripieni saporiti. Nonostante le sue origini turche, questo piatto si è evoluto in un orgoglioso gioiello della cucina nazionale bosniaca. Sebbene la maggior parte della gente del posto affermi che solo il burek con carne macinata può essere chiamato burek, lo stesso piatto appare anche con altri ripieni e queste altre varietà sono conosciute con nomi diversi: sirnica (formaggio fresco), zeljanica (spinaci) e krompiruša (patate). Il burek viene cotto arrotolato in una forma simile a una chiocciola e questo tipo si trova solitamente nelle panetterie, mentre i ristoranti tradizionali spesso lo preparano sotto forma di torta, che viene tagliata in quarti prima di essere servita. Il piatto è molto popolare in tutti i Balcani, anche se in Bosnia ed Erzegovina il significato culturale di questo alimento base quotidiano è incomparabile e riassunto al meglio in una serie di proverbi locali che suggeriscono che se una donna riesce a fare un buon burek, è idonea per il matrimonio.