Borsa

Burasa è una tradizionale torta di riso indonesiana proveniente dalla comunità musulmana Bugis di Makassar. La torta di riso è fatta con riso cotto nel latte di cocco. Sembra semplice, ma la burasa in realtà viene cotta due volte, prima nel latte di cocco denso con un po' di sale finché il riso non assorbe tutto il liquido. Viene poi avvolta in foglie di banano, modellata in rettangoli, legata con uno spago e fatta bollire per altre quattro ore. La torta di riso è un piatto festivo e viene sempre preparata per Idul Fitri. Viene servita con manzo, pollo o pesce, cucinati nel sugo o fritti. A Makassar, viene solitamente servita con ayam nasu lekku, un piatto di pollo piccante.