Bossam

Il Bossam è un piatto sudcoreano composto da carne di maiale tagliata a fette e cotta a vapore, avvolta in foglie di verdure come bietola, barbabietola, lattuga o cavolo cinese. Se preparata correttamente, la carne dovrebbe avere un sapore delicatamente liscio e cremoso. Spesso è accompagnata da riso, kimchi dolce e salsa di gamberi. Il piatto è tradizionalmente servito come anju, che indica piatti che si sposano bene con le bevande alcoliche. Il Bossam è un classico esempio di un piatto semplice che si unisce davvero con l'aggiunta di numerosi condimenti e guarnizioni, quindi molti ristoranti amano servirlo con contorni come stufato di kimchi, dwenjang jjigae o frittelle di pesce.