Botok

Il botok è un piatto popolare giavanese composto da un mix di verdure, pesce essiccato, peperoncino e polpa di cocco. La combinazione di ingredienti viene poi tradizionalmente cotta a vapore in foglie di banano, conferendo al piatto un sapore unico, delicato e leggermente dolce. Quando viene servito, il botok è quasi sempre accompagnato da riso al vapore. Grazie alla sua popolarità, il botok ha numerose varianti e ogni cuoco lo prepara con l'aggiunta di ingredienti diversi come tofu, funghi, uova o acciughe. Poiché questo è il piatto preferito di molti giavanesi, il termine botok viene utilizzato anche per qualsiasi piatto preparato avvolgendo vari ingredienti in foglie di banano, quindi cuocendoli a vapore.