Questo popolare piatto belga noto come boulets liégeoise è composto da polpette di manzo e maiale cotte a fuoco lento in un sugo fatto con cipolle, farina, brodo di manzo e sirop de Liége. Spesso alle polpette vengono aggiunte le uvetta sultanina e ci sono anche altre versioni di queste polpette, con ciliegie nelle Fiandre o con salsa di pomodoro, funghi e vino di Madera. Il piatto è tradizionalmente servito con patatine fritte, insalate leggere e un grande bicchiere di birra belga.
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