Boxbole

Boxboles è un piatto tradizionale guatemalteco composto da farina di mais con burro e bietola, a cui si possono aggiungere anche mandorle e peperoncini. Il composto viene cotto a vapore all'interno di foglie di zucca. I boxboles sono solitamente serviti come contorno per accompagnare piatti come il pulique (uno stufato tradizionale). Se lo si desidera, i boxboles possono essere ulteriormente aromatizzati con una spruzzata di succo di lime prima del consumo.