Braciola di maiale

Il Rostbrätel è un piatto tradizionale tedesco originario della regione della Turingia. Il piatto è fatto con una combinazione di collo di maiale, cipolle, senape, sale, pepe, aglio, burro e birra scura. Il collo di maiale tagliato a fette viene intenerito e marinato in sale, pepe, senape, cipolle e birra scura. Viene poi grigliato sulla brace e, durante la cottura, la carne viene irrorata con la marinata. Una volta pronto, il rostbrätel viene guarnito con cipolle e aglio saltati in padella prima di essere servito. Si consiglia di accompagnare il piatto con un bicchiere di birra scura e di servirlo con panini o insalata di patate a parte come accompagnamento.