Brasato al Barolo

Questo piatto classico proviene dal Piemonte, patria del rinomato vino Barolo. Il brasato è preparato con carne di manzo marinata insieme al vino Barolo e verdure come carote, sedano e cipolle, oltre a erbe e spezie che in genere includono foglie di alloro, cannella o chiodi di garofano. La carne di manzo viene quindi rosolata e brasata lentamente nella marinata prima di essere fatta riposare e affettata, mentre la salsa di brasatura viene frullata e poi cosparsa sulla carne. Il piatto è solitamente servito con purè di patate o polenta a parte.