Brasiliano

Il Brasillé è un dolce tradizionale francese fatto con pasta sfoglia sfogliata e burrosa, burro leggermente salato, zucchero e uova. La pasta sfoglia viene stesa e imburrata, quindi modellata nella sua caratteristica forma ovale prima di essere spennellata con uova sbattute, cosparsa di zucchero e cotta al forno finché non diventa gonfia e dorata in superficie. Questa specialità francese veniva preparata con semplice impasto di pane e strutto, ma in seguito fu reinventata da una panettiera francese di nome Emilie Roussel, che sostituì lo strutto con il burro e aggiunse zucchero alla combinazione. Il Brasillé ha preso il nome dalla parola francese brasier, che significa padella di carboni ardenti o braci, riferendosi al metodo di cottura della pasta in un forno di carboni ardenti che conferiva alla pasta originale una superficie leggermente bruciata. Sebbene sia solitamente guarnita solo con zucchero, alcune versioni richiedono di arricchire la pasta con un ripieno di mele, pere o cioccolato. Questa pasta burrosa è solitamente gustata calda o leggermente fredda come dessert che può essere servita a colazione o come spuntino pomeridiano.