Brioche col tuppo

La brioche col tuppo è una versione italiana della brioche originaria della Sicilia. È caratterizzata dal suo panino superiore arrotondato, chiamato tuppo, che dà anche il nome a questa brioche. Il tuppo dovrebbe essere rimosso e mangiato per primo. La brioche è fatta con latte, lievito, farina, sale, zucchero, uova, burro e miele. Può anche essere arricchita con scorza di arancia o limone, zafferano o mele. Questa delizia siciliana non si mangia da sola: la brioche dovrebbe essere accompagnata da granita, disponibile in gusti come limone, pistacchio, fragola, ecc. Un altro modo di mangiare la brioche col tuppo è di dividerla a metà e riempirla di gelato.