Marrone caldo

L'Hot Brown è un insolito panino aperto composto da tacchino arrosto ricoperto di salsa Mornay e bacon, cotto al forno o alla griglia con pane finché non diventa croccante e la salsa inizia a dorarsi. L'icona culinaria di Louisville, Kentucky, ha iniziato la sua strada verso la celebrità negli anni '20 al Brown Hotel, quando lo chef Fred Schmidt ha creato questo panino unico per soddisfare gli ospiti che erano stanchi di ballare nella sala da ballo e desideravano qualcosa di più glamour del solito prosciutto e uova. Il panino è stato un enorme successo ed è rapidamente diventato la prima scelta del 95% dei clienti dell'hotel. Man mano che il piatto ha guadagnato popolarità, sono state realizzate numerose varianti come la crostata Hot Brown, gli Hot Brown con polenta fritta al formaggio, la padella di pane di mais Kentucky Hot Brown e i biscotti Hot Brown. Poiché il Brown Hotel era stato chiuso dal 1971 al 1985, il panino non è stato disponibile per molto tempo, ma oggi chiunque può gustarlo, preferibilmente con alcuni pomodori e fette di funghi adagiati sulla salsa saporita.