Brunġiel mimli

Brunġiel mimli è un piatto tradizionale originario di Malta. Il piatto è composto da melanzane ripiene e cotte al forno. Le melanzane vengono lavate, tagliate a metà e bollite. La polpa viene rimossa con un cucchiaio e messa da parte per dopo. Le melanzane vengono farcite con una combinazione di carne macinata (maiale, manzo o entrambi), uova, cipolle, concentrato di pomodoro, sale, pepe, formaggio grattugiato e la polpa di melanzane precedentemente rimossa. Una volta farcite, vengono disposte in una teglia e cotte in forno per circa mezz'ora, quindi servite.