Brunkål

Tradotto come cavolo marrone, questo semplice piatto svedese è composto da cavolo bianco brasato lentamente con salsa di soia, aceto e sciroppo. Solitamente associato alla regione di Skåne, il piatto è tradizionalmente apprezzato per Natale e viene solitamente servito insieme a maiale, salsicce o prosciutto di Natale (julskinka). Durante la cottura, il cavolo diventa marrone, da cui il nome.