Bubboni rantotta

Búbos rántotta è un piatto tradizionale ungherese a base di uova, composto da una pila di uova strapazzate. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di uova, panna acida, latte, strutto, pane di segale, pancetta, paprika, erba cipollina e sale. La pancetta viene tagliata a dadini e il pane di segale viene tagliato in dimensioni di crostini. Entrambi vengono fritti fino a doratura a fuoco basso. Una volta croccanti, vengono tolti dalla padella e il grasso della pancetta viene filtrato di nuovo nella padella. Le uova vengono sbattute con panna acida, sale e latte, e il composto viene poi cotto nella padella con i crostini e la pancetta fritta. Le uova vengono strapazzate durante la cottura e il piatto viene servito cosparso di paprika e guarnito con erba cipollina tritata.