Bubur ketan nero

Il bubur ketan hitam è un porridge dolce tradizionale originario dell'Indonesia. Di solito è fatto con una combinazione di latte di cocco, zucchero di palma o di canna e riso nero glutinoso. Nonostante il nome, una volta cotto, il riso diventa viola scuro, non nero. Il piatto può essere arricchito con foglie di pandano e sale per un aroma extra. Nella maggior parte delle parti del paese, il bubur ketan hitam viene servito con fagioli mungo e pane a parte, e il piatto viene quindi chiamato bubur kacang hijau. Nei ristoranti, questo dessert potrebbe essere servito con cannella o fette di banana fritte sopra. Il bubur ketan hitam viene solitamente servito a colazione, all'ora del tè o a cena.