Bucatini alle triglie

I bucatini alle triglie sono un piatto tradizionale italiano originario delle Marche. Il piatto è fatto con una combinazione di pasta bucatini, sarde, triglie, concentrato di pomodoro, aglio, olio d'oliva, timo, fiocchi di peperoncino rosso, prezzemolo e sale. L'aglio e le sarde tritate vengono cotti in olio d'oliva fino a quando non diventano aromatici. Il concentrato di pomodoro, i fiocchi di peperoncino rosso, il timo e il sale vengono aggiunti alla padella e cotti per alcuni minuti prima che anche le triglie vengano aggiunte al composto. Una volta cotte, le triglie vengono rimosse e vengono aggiunti al piatto prezzemolo e sale. La pasta viene bollita e aggiunta al sugo e il piatto viene quindi guarnito con le triglie prima di servire.