Bučnica

La bučnica è una confortante pasta sfoglia o strudel croata fatta con strati di pasta sottile farcita con una combinazione di zucca grattugiata, sale, formaggio fresco, burro, panna acida e uova. La saporita pasta sfoglia viene cotta in forno finché non assume un colore marrone dorato all'esterno e si consiglia di servirla calda con un cucchiaio di panna acida. La bučnica deve essere sempre ben cotta e croccante, altrimenti il ripieno rilascerà l'acqua e la pasta perderà la sua croccantezza. È particolarmente popolare in estate perché c'è un'abbondanza di zucche giovani che sono ideali per il ripieno.