Budae jigae

Questo stufato coreano di solito combina brodo di alghe e acciughe con kimchi, fagioli al forno, spam e salsicce da hot dog, mentre l'aggiunta comune include anche ramen noodles, maiale, noodles di patate, torte di riso o tofu. Noto anche come stufato dell'esercito, il budae jjigae è stato creato come un vero piatto fusion negli anni '50, all'indomani della guerra di Corea. Poiché il cibo era scarso, la gente del posto contrabbandava prodotti a base di carne lavorata che riusciva a trovare nelle basi dell'esercito americano e, attraverso l'ingegno e l'intraprendenza, hanno creato il budae jjigae. Si ritiene che il piatto abbia avuto origine in una base militare situata a Uijeongbudong.