Buglama
Il buglama è un piatto popolare azero e georgiano composto da pezzi di agnello stufati con cipolle, pomodori, peperoni, una varietà di spezie tra cui pepe nero e foglie di alloro e una piccola quantità di liquido. Il nome del piatto significa al vapore, riferendosi al fatto che l'agnello viene cotto nel suo stesso sugo. Sebbene l'agnello sia l'opzione più comune, non è insolito preparare il buglama con il pesce.
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